دایت وی 2 کیلوگرم

شیر از آب، پروتئین، چربی، قندی به نام لاکتوز و مواد معدنی مانند کلسیم تشکیل شده است. پروتئین شیر شامل دو بخش کازئین (80 درصد) و وی (20درصد) می شود. پروتئین وی زود هضم بوده و به سرعت جذب می شود، در حالی که هضم کازئین چند ساعت طول می کشد. از نظر کیفیت و تأمین آمینواسیدهای اساسی، هر دو با هم برابری می کنند.
پروتئین وی دارای طیف وسیعی از اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری است که به سرعت از طریق سیستم گوارش جذب می شوند. نتایج بسیاری از این مطالعات در رابطه با استفاده از مکمل پروتئین وی در ورزشکاران نشان داده که این پروتئین می تواند باعث افزایش حجم عضله، افزایش قدرت عضلانی و کاهش بافت چربی در ورزشکاران شود. به همین دلیل این مکمل از محبوب ترین و پر استفاده ترین مکمل های ورزشی در بین ورزشکاران رشته های مختلف است. همه مکمل های پروتئین وی از 3 نوع مختلف کنسانتره (WPC)، ایزوله (WPI)، هیدرولیز (WPH) تشکیل شده اند.
بخشی از پروتئین موجود در این محصول از نوع MPC یا پروتئین تغلیظ شده شیر است و چون کل پروتئین شیر را در بر می گیرد، هم از کازئین و هم از وی تشکیل شده است. MPC به دلیل داشتن کازئین دیر هضم است و وجود آن در این محصول باعث می شود بدن علاوه بر جذب سریع پروتئین بلافاصله پس از تمرین، در مدت زمان طولانی تری پس از تمرین نیز، پروتئین جذب نماید. این مسئله به بهبود روند عضله سازی کمک خواهد کرد.
به طور کلی میزان پروتئین رژیم غذایی توصیه شده روزانه برای یک انسان بالغ و سالم، 1- 0.8 گرم به ازاء هر کیلوگرم وزن بدن می باشد. اما باید در نظر بگیریم که ورزشکاران با توجه به نیازشان پروتئین بیشتری لازم دارند، به صورت معمول این میزان دوز پروتئین، 2- 1.2 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن در روز می باشد و در برخی افراد ورزشکار حتی ممکن است روزانه بیشتر از این میزان پروتئین نیاز داشته باشند تا جایی که در بیشتر مواقع این میزان پروتئین را نمی توانند از راه رژیم غذایی دریافت کنند و بایستی مازاد آن را از طریق مصرف مکمل ها دریافت نمایند.

برای کسب اطلاعات بیشتر در این مورد به مقاله ی چه نوع مکمل پروتئینی انتخاب کنیم؟، تالیف و ترجمه آقای دکتر کوشا شهیدی، داروساز مراجعه نمایید.

مشخصات ظاهری:
مکمل دایت وی توسط کمپانی پی اچ دی نوتریشن در انگلستان تولید شده و شرکت وارد کننده آن مکث تجارت فارمد، نماینده انحصاری پی اچ دی نوتریشن در ایران می باشد. این محصول در هر قوطی حاوی 2000 گرم پودر می باشد که به طور کلی 80 سروینگ دارد. هر سروینگ این محصول معادل 1 پیمانه (25 گرم) می باشد.

ارزش تغذیه ای:
در این قسمت به بررسی ترکیبات موجود در این محصول می پردازیم:
پروتئین وی کنسانتره (WPC):
پروتئین شیر از دو بخش کازئین و وی تشکیل شده است. وقتی کازئین شیر با روش های مختلف مانند اضافه کردن اسید به شیر لخته می شود، مایعی باقی می ماند که وِی نام دارد. مطالعات نشان می دهند که پروتئین وِی می تواند به ساخت و حفظ توده عضلانی کمک کند. این مکمل به ورزشکاران کمک می کند تا عملکرد بهتری در ورزش های سنگین داشته باشند و قدرت عضلانیشان افزایش یابد. پروتئین وی منبع عالی از پروتئین کامل، با کیفیت و غنی از آمینو اسیدهای ضروری و غیر ضروری نظیر آمینو اسیدهای شاخه دار (BCAA) است. پروتئین وی نسبت به سایر انواع پروتئین قابلیت هضم بیشتری داشته و جذب سریع تری دارد. چندین مطالعه در افراد دارای وزن طبیعی، اضافه وزن و چاقی نشان می دهند که پروتئین وِی ممکن است با کاهش توده چربی و افزایش توده عضلانی، وضعیت ترکیب بدن را بهبود بخشد. علاوه بر این، به نظر می رسد که پروتئین وی سطح انسولین را افزایش می دهد و باعث رشد عضلات می شود.

پروتئین تغلیظ شده شیر (MPC):
برای ساخت MPC ابتدا شیر با استفاده از نیروی گریز از مرکز (سانترفیوژ) در دستگاه سپراتور به دو بخش خامه و شیر چربی گرفته شده تقسیم می شود. شیر بدون چربی حاصل دارای درصد بالاتری از لاکتوز و پروتئین است. این شیر در مرحله بعد وارد دستگاه اولترافیلتراسیون می گردد. در این دستگاه، شیر با عبور از صافی هایی بخش بزرگی از لاکتوز، برخی مواد معدنی و آب خود را از دست می دهد اما پروتئین موجود در شیر به دلیل سایز مولکولی بالاتر، از این صافی ها رد نمی شود. سپس ترکیب حاصل وارد دستگاه خشک کن افشان شده و رطوبت خود را از دست می دهد و تبدیل به پودر می شود. این آخرین مرحله از تولید پودر MPC است که پروتئین آن تغلیظ شده است.
بدین ترتیب MPC محصول تغلیظ شده شیر، حاوی همان پروتئین های شیر (80درصد کازئین و 20درصد وی)، مقداری لاکتوز، مواد معدنی و اندکی چربی است.

پروتئین سویا:
پودر ایزوله پروتئین سویا از پوسته های دانه سویای بدون چربی ساخته می شود که در الکل یا آب شسته شده اند و قندها و فیبر آن از بین می روند. سپس آب آن گرفته شده و به پودر تبدیل می شود. پروتئین سویا کمتر از پروتئین وی و بیشتر از کازئین می تواند به عضله سازی کمک نماید که این ممکن است به دلیل سرعت هضم یا محتوای لوسین آن باشد. جالب است بدانید پروتئین سویا به هنگامی که با سایر منابع پروتئینی مانند پروتئین های شیر ترکیب شود، نسبت به هر یک از پروتئین های وی، کازئین یا سویا اثرات بهتری در ساخت عضله خواهد داشت. پروتئین سویا به کاهش وزن در ورزشکاران نیز کمک می کند و دارای فواید دیگری از جمله کاهش کلسترول بد و خطر برخی سرطان ها نیز می باشد.

پودر بذر کتان:
بذر کتان سرشار از CLA می باشد. اسید لینولئیک کونژوگه (Conjugated Linoleic Acid: CLA) رایج ترین اسید چرب امگا 6 از نوع غیر اشباع است که دارای پیوند های دوگانه کنژوگه می باشد. محققان دریافتند که این ترکیب می تواند در چربی سوزی، تحریک لیپولیز (تجزیه لیپید) و مهار لیپوژنز (تولید چربی) مؤثر باشد. همچنین بذر کتان دارای اسید چرب امگا 3 آلفالینولنیک اسید است که به مهار التهاب و ریکاوری فیبرهای عضلانی کمک می نماید.

ال کارنیتین:
ال کارنیتین از مشتقات طبیعی آمینواسیدها می باشد. مهم ترین نقش ال کارنیتین در انتقال چربی به خصوص اسیدهای چرب بلند زنجیر به داخل میتوکندری می باشد و در تولید انرژی از چربی ها (چربی سوزی) نقش موثری دارد.

عصاره چای سبز:
چای سبز علاوه بر افزایش چربی سوزی، حاوی آنتی اکسیدان نیز می باشند. آنتی اکسیدان ها می توانند رادیکال های آزاد تولید شده در بدن را از بین برده و بدین طریق از ایجاد آسیب های سلولی جلوگیری نمایند. بنابراین چای سبز می تواند در کاهش آسیب های ناشی از تمرینات شدید کمک کننده باشد.
این محصول حاوی پروتئین وی کنسانتره، پروتئین تغلیظ شده شیر (mpc) و پروتئین ایزوله سویا می باشد که به ازای هر 100 گرم پودر دارای 68 گرم پروتئین و 11 گرم کربوهیدرات می باشد. 

برای کسب اطلاعات بیشتر در این مورد به مقاله ی سوالات رایج در مورد کلیات پروتئین، تالیف و ترجمه آقای دکتر کوشا شهیدی، داروساز مراجعه نمایید.

طریقه مصرف:
مطابق با نتایج تحقیقات میزان پروتئین مورد نیاز در ورزش های استقامتی 1.4-1.2 گرم به ازای کیلوگرم وزن بدن و در ورزش های قدرتی و ورزش های تیمی 1.7-1.4 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن می باشد که این میزان به عواملی چون سن، جنس، مقدار کالری مصرفی، نوع و شدت تمرین بستگی دارد. به طور مثال میزان پروتئین روزانه برای فرد ورزشکار 70 کیلوگرمی که دو استقامت انجام می دهد 84 تا 98 گرم و برای ورزشکار 70 کیلوگرمی که وزنه برداری می کند 98 تا 119 گرم در روز است. بخشی از این پروتئین با دریافت غذا تامین می شود و مابقی در صورت عدم دریافت از طریق غذا، بایستی از طریق مکمل های پروتئینی دریافت شود.
حال در صورتی که فرد ورزشکار قدرتی، بخواهد حجم عضلانی و یا وزن خود را افزایش دهد، باید وزنی که می خواهد به آن برسد را در معادلات بالا قرار دهد. مثلاً فرض کنیم همان فرد 70 کیلوگرمی بخواهد بدنسازی (یک ورزش قدرتی) انجام دهد و 5 کیلوگرم عضله ساخته و به وزن 75 کیلوگرم برسد. در این صورت وی به   105 = 75 × 1.4   تا   127.5 = 75 × 1.7  گرم پروتئین به طور کلی (از غذا و مکمل) نیاز خواهد داشت.
بهترین کار برای محاسبه میزان دقیق پروتئین مورد نیاز، مشورت با یک متخصص تغذیه است. اما به عنوان یک محاسبه سرانگشتی، ورزشکاران می توانند با توجه به نیازشان 1-2 پیمانه (حدود 25 تا 50 گرم) در روز از این محصول استفاده کنند. بهتر است این میزان پروتئین به صورت منقسم 1 ساعت پس از هر وعده غذایی و بلافاصله پس از تمرین و همراه با آب کافی مصرف شود.

نتیجه گیری:
مکمل 2000 گرمی دایت وی توسط کمپانی پی اچ دی نوتریشن در انگلستان تولید شده و شرکت وارد کننده آن مکث تجارت فارمد، نماینده انحصاری پی اچ دی نوتریشن در ایران می باشد. این محصول حاوی پروتئین ترکیبی وی کنسانتره، پروتئین تغلیظ شده شیر و پروتئین ایزوله سویا می باشد. علاوه بر این دارای عصاره چای سبز، ال کارنیتین و CLA است که برای افزایش متابولیسم و چربی سوزی مفید هستند.
دریافت پروتئین روشی مؤثر برای افزودن پروتئین بیشتر به رژیم غذایی است. این مکمل یک منبع پروتئینی با کیفیت بالا است که می تواند توسط بدن انسان جذب شود و مورد استفاده قرار بگیرد.
تمامی افراد به مصرف پودرهای پروتئینی نیازی ندارند، تنها زمانی که ورزش می کنید، در صورتی که با رژیم غذایی نتوانید پروتئین مورد نیاز خود را تأمین کنید، مصرف پروتئین وی می تواند به نگهداری یا افزایش حجم عضلانی کمک شایانی کند.