پروتئین وی 100%

حدود بیست درصد پروتئین موجود در شیر را پروتئین وی تشکیل می دهد . پروتئین های وی سرعت جذب بسیار بالایی دارند و در کوتاه ترین زمان به سادگی هضم می شوند . این پروتئین همچنین حاوی آمینو اسیدهای ضروری بوده که از مهم ترین آن ها آمینو اسیدهای شاخه ای زنجیره ای ( BCAAS ) می باشند . از آن جایی که این پروتئین ها به سادگی هضم می شوند ، آمینو اسیدها به سرعت به عضلات رسیده و فرآیند عضله سازی را آغاز می نمایند . وی پروتئین سایتک با دارا بودن پروتئینی با کیفیت و خلوص بالا توانسته است به یک وی پروتئین محبوب تبدیل شود. همچنین با دارا بودن مقادیر افزوده ی آمینو اسیدها، در این محصول شاهد وجود 9 آمینو اسید ضروری (i.e. Histidine, Isoleucine, Leucine, Lysine, Methionine, Phenylalanine, Threonine, Tryptophan, Valine) هستیم که در عضله سازی، ریکاوری و جلوگیری از تخریب عضلانی بسیار موثر خواهند بود. وی سایتک بدون مواد افزودنی مصنوعی، ساخته شده است و فاقد مواد حساسیت زا می باشد.

پروتئین وی از شیر گرفته می شود. شیر در واقع حاوی دو نوع پروتئین اصلی کازئین (80 درصد) و پروتئین وی (20 درصد) می باشد. پروتئین وی دارای طیف وسیعی از اسیدهای آمینه ضروری و غیر ضروری نظیر BCAA ها است که به سرعت از طریق سیستم گوارش جذب می شوند. نتایج بسیاری از این مطالعات در رابطه با استفاده از مکمل پروتئین وی در ورزشکاران نشان داده که این پروتئین می تواند باعث افزایش حجم عضله، افزایش قدرت عضلانی، کاهش بافت چربی، بهبود فرایند ریکاوری و تقویت سیستم ایمنی در ورزشکاران شود. همچنین در افراد با رژیم های لاغری می تواند به کاهش وزن کمک نماید. از آنجا که پروتئین وی خواص آنتی اکسیدانی دارد می تواند در سلامت قلب و عروق و کاهش خطر بیماری هایی نظیر سرطان، دیابت نوع 2 و … مفید باشد. به همین دلیل این مکمل از محبوب ترین و پر استفاده ترین مکمل های ورزشی در بین ورزشکاران رشته های مختلف است. همه مکمل های پروتئین وی از 3 نوع مختلف کنسانتره (WPC)، ایزوله (WPI)، هیدرولیز (WPH) تشکیل شده اند.
به طور کلی میزان پروتئین رژیم غذایی توصیه شده روزانه برای یک انسان بالغ و سالم، 1- 0.8 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن می باشد. اما باید در نظر بگیریم که ورزشکاران با توجه به نیازشان پروتئین بیشتری لازم دارند، به صورت معمول این میزان دوز پروتئین، 2- 1.2 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن در روز می باشد و در برخی افراد ورزشکار حتی ممکن است روزانه بیشتر از این میزان پروتئین نیاز داشته باشند تا جایی که در بیشتر مواقع این میزان پروتئین را نمی توانند از راه رژیم غذایی دریافت کنند و بایستی مازاد آن را از طریق مصرف مکمل ها دریافت نمایند.

برای کسب اطلاعات بیشتر در این مورد به مقاله ی چه نوع مکمل پروتئینی انتخاب کنیم؟، تالیف و ترجمه دکتر کوشا شهیدی، داروساز مراجعه نمایید.

مشخصات ظاهری:
مکمل پروتئین وی 100 درصد توسط کمپانی سایتک نوتریشن در مجارستان تولید می شود و نماینده انحصاری آن شرکت کیمیا مکمل آراد می باشد. این محصول در هر قوطی حاوی 920 گرم پودر می باشد که به طور کلی 30 سروینگ دارد. هر سروینگ این محصول معادل سه چهارم پیمانه (30 گرم) می باشد.

ارزش تغذیه ای:
در ادامه به بررسی ترکیبات موجود در این مکمل می پردازیم:
پروتئین وی کنسانتره:
پروتئین شیر از دو بخش کازئین و وی تشکیل شده است. وقتی کازئین شیر با روش های مختلف مانند اضافه کردن اسید به شیر لخته می شود، مایعی باقی می ماند که وی نام دارد. وقتی این مایع را خشک و فراوری می کنند، پودری به دست می آید که حاوی 70-80 درصد "پروتئین وی کنسانتره" و مقداری لاکتوز (قند شیر) و چربی است. وی کنسانتره متداول ترین و ارزان ترین نوع وِی بوده و در بین دیگر انواع پروتئین وی، بهترین طعم را دارد.

مطالعات نشان می دهند که پروتئین وی می تواند به ساخت و حفظ توده عضلانی کمک کند. این مکمل به ورزشکاران کمک می کند تا عملکرد بهتری در ورزش های سنگین داشته باشند و قدرت عضلانیشان افزایش یابد. پروتئین وی منبع عالی از پروتئین کامل، با کیفیت و غنی از آمینو اسیدهای ضروری و غیر ضروری نظیر آمینو اسیدهای شاخه دار (BCAA) است. پروتئین وی نسبت به سایر انواع پروتئین قابلیت هضم بیشتری داشته و جذب سریع تری دارد. چندین مطالعه در افراد دارای وزن طبیعی، اضافه وزن و چاقی نشان می دهند که پروتئین وی ممکن است با کاهش توده چربی و افزایش توده عضلانی، وضعیت ترکیب بدن را بهبود بخشد. علاوه بر این، به نظر می رسد که پروتئین وی سطح انسولین را افزایش داده و باعث رشد عضلات می شود. 
پروتئین موجود در این محصول از نوع کنسانتره (WPC) می باشد و به ازای هر 100 گرم پودر 73 گرم پروتئین وی و 6 گرم کربوهیدرات دارد. همچنین این محصول دارای آمینواسیدهایی از جمله، تائورین، گلوتامین و لوسین می باشد که در کاهش خستگی، افزایش انرژی ورزشکار و بهبود ریکاوری، جلوگیری از تخریب عضلانی و تقویت سیستم ایمنی نقش دارد. گلوتامین فراوان ترین آمینواسید در بدن انسان می باشد. این محصول همچنین حاوی آنزیم‌های هضم پاپائین و بروملئین می‌باشد و باعث بهبود سیستم گوارشی، هضم و جذب مواد مغذی و بالا رفتن هرچه بیشتر بازدهی می شود.

برای کسب اطلاعات بیشتر در این مورد به مقاله ی سوالات رایج در مورد کلیات پروتئین، تالیف و ترجمه دکتر کوشا شهیدی، داروساز مراجعه نمایید.

طریقه مصرف:
مطابق با نتایج تحقیقات میزان پروتئین مورد نیاز در ورزش های استقامتی 1.4-1.2 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن و در ورزش های قدرتی و ورزش های تیمی 1.7-1.4 گرم به ازاء کیلوگرم وزن بدن می باشد که این میزان به عواملی چون سن، جنس، مقدار کالری مصرفی، نوع و شدت تمرین بستگی دارد. به طور مثال میزان پروتئین روزانه برای فرد ورزشکار 70 کیلوگرمی که دو استقامت انجام می دهد 84 تا 98 گرم و برای ورزشکار 70 کیلوگرمی که وزنه برداری می کند 98 تا 119 گرم در روز است. بخشی از این پروتئین با دریافت غذا تامین می شود و مابقی در صورت عدم دریافت از طریق غذا، بایستی از طریق مکمل های پروتئینی دریافت شود.
حال در صورتی که فرد ورزشکار قدرتی، بخواهد حجم عضلانی و یا وزن خود را افزایش دهد، باید وزنی که می خواهد به آن برسد را در معادلات بالا قرار دهد. مثلاً فرض کنیم همان فرد 70 کیلوگرمی بخواهد بدنسازی (یک ورزش قدرتی) انجام دهد و 5 کیلوگرم عضله ساخته و به وزن 75 کیلوگرم برسد. در این صورت وی به   105 = 75 × 1.4   تا   127.5 = 75 × 1.7  گرم پروتئین به طور کلی (از غذا و مکمل) نیاز خواهد داشت.
بهترین کار برای محاسبه میزان دقیق پروتئین مورد نیاز، مشورت با یک متخصص تغذیه است. اما به عنوان یک محاسبه سرانگشتی، ورزشکاران می توانند با توجه به نیازشان 1-2 پیمانه (حدود 25 تا 50 گرم) در روز از این محصول استفاده کنند. بهتر است این میزان پروتئین به صورت منقسم 1 ساعت پس از هر وعده غذایی و بلافاصله پس از تمرین و همراه با آب کافی مصرف شود.

نتیجه گیری:
مکمل 920 گرمی پروتئین وی 100 درصد توسط کمپانی سایتک نوتریشن در مجارستان تولید می شود و نماینده انحصاری آن شرکت کیمیا مکمل آراد می باشد. دریافت پروتئین وی روشی مؤثر برای افزودن پروتئین بیشتر به رژیم غذایی است. این مکمل یک منبع پروتئینی با کیفیت بالا است که می تواند توسط بدن انسان جذب شود و مورد استفاده قرار بگیرد.
تمامی افراد به مصرف پودرهای پروتئینی نیازی ندارند، تنها زمانی که ورزش می کنید، در صورتی که با رژیم غذایی نتوانید پروتئین مورد نیاز خود را تأمین کنید، مصرف پروتئین وی می تواند به نگهداری یا افزایش حجم عضلانی کمک شایانی کند.